Шампиньоны в хрустящем кляре

Здесь продукты для кляра. Я использовала цельнозерновую муку, можно брать обычную.

Смешать в миске все сухие продукты: муку, крахмал, разрыхлитель, соль, сахар.

К сухой смеси постепенно добавлять воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить или протереть влажной тряпочкой (не мыть, что бы сохранить их аромат). Нарезать тонкими ломтиками.

В высокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло для фритюра.
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь.

Аккуратно опустить в разогретое масло. Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Выложить на бумажное полотенце для избавления от излишков жира.

Все, можно подавать. Тесто получается очень хрустящее и вкусное.

Вот такие они внутри. Очень рекомендую, вкусно!