Грибной рулет с зеленью и чесноком

Подготовьте ингредиенты.

Очистить, помыть репчатый лук и морковь, морковь натереть на средней терке, лук нашинковать.

Помыть и тонко нашинковать грибы небольшими кусочками.

Помыть и мелко нашинковать укроп.

Отварить куриные яйца вкрутую. Очистить и помыть, натереть на мелкой или средней терке.

Смешать сметану, нашинкованный укроп, выдавленный через пресс чеснок, посолить по вкусу, поперчить.

Обжарить лук с морковью до золотистого цвета на растительном масле.

Добавить грибы к обжаренным овощам, посолить, поперчить, жарить до готовности грибов.

Положить на чистую рабочую поверхность 1 лист лаваша. Брала тонкий армянский лаваш. Смазать его приготовленной сметаной с зеленью, уделив особое внимание краям лаваша, так как они толще. Изначально разделите сметану на две части, то есть будет использоваться только для 2-х листов лаваша.

Сверху положить еще один лист лаваша, хорошо разровнять, ничем не смазывать, выложить жаренные грибы с овощами, разровнять равномерно по всему листу.

Грибы с овощами накрыть еще одним листом лаваша. На него выложить оставшуюся часть сметаны и хорошо смазать лист. Посыпать тертым яйцом.

Аккуратно свернуть лаваши с начинкой в рулет. Обвернуть рулет пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3-4 часа. Я люблю когда рулет очень мягкий и пропитанный, поэтому готовлю его вечером и на ночь ложу в холодильник для пропитки.

Рулет готов. Нарезаем и подаем, можно посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!