Тонкий домашний лаваш с начинкой из шампиньонов и сыра

В миску просеять пшеничную муку, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Вскипятить воду, дать остыть 1-2 минуты. Порциями влить кипяток (не крутой) в муку и замешать эластичное тесто, вымешивать минут 10. Поместить в пищевую пленку и дать отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

В это время приготовим начинку. Репчатый лук очистить, помыть, нашинковать, обжарить на растительном масле до мягкости. Шампиньоны помыть, нашинковать, добавить к репчатому луку, готовить до готовности грибов. Добавить соль, черный молотый перец по вкусу.

Тесто разделить на 2 равные части. Раскатать как можно тоньше, рабочую поверхность мукой не присыпать, тесто не должно липнуть ни к рукам, ни к рабочей поверхности.

Разогреть сковороду. Выложить тесто, как появятся пузыри на поверхности, перевернуть, готовить на среднем огне. Готовые горячие лаваши выложить на полотенце и накрыть полотенцем.

На лаваш выложить грибы, посыпать натертым сыром, можно добавить зелень.

Блюдо на 2 порции. Готово! Приятного аппетита!