Жюльен с курицей и шампиньонами.

Понравился 4 поварам Просмотрен 8870 раз
фото рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами.
(4.48)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Слово «жюльен» впервые было упомянуто в книге французского повара Франсуа Массиало, причём речь шла о мелко нарезанных овощах, например, для специального супа.
В современной французской кухне жюльен, в нашем понимании, известен под названием «кокот», по названию керамической или металлической формочки для запекания - кокотницы. Но сегодня, говоря о жульене с курицей и грибами, либо о любом другом, мы подразумеваем не овощи, порезанные соломкой (как это принято у французов), а порционно запеченные ингредиенты под нежным соусом и сырной корочкой.
Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 8

Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. Обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета по 5-7мин.

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №1
Шаг 2 из 8

Шампиньоны порезать пластинками, лук мелким кубиком и пассировать до мягкости на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №2
Шаг 3 из 8

Пассировать муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая довести до загустения.

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №3
Шаг 4 из 8

Добавить к соусу грибы, мускатный орех, посолить по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №4
Шаг 5 из 8

Филе порезать кубиками, положить на дно кокотницы.

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №5
Шаг 6 из 8

Сверху выложить грибы со сливочным соусом.

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №6
Шаг 7 из 8

Сверху посыпать тертым сыром.

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №7
Готово!

Запекать в духовке при температуре 200градусов 10-15мин до золотистой корочка.
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами. шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
манюша,
Спасибо!
12 ноября 2012 21:13
Нежно!
12 ноября 2012 10:28
Да, вкусно! Классика жанра!
11 ноября 2012 20:47
Это всегда вкусно!
11 ноября 2012 20:38
Похожие рецепты по ингредиентам