Уголки с грибной начинкой

2 яйца, оливковое масло, теплую воду и чуть соли взбить немного венчиком.

Понемногу добавить муку и замесить не крутое тесто.
В описании я не указала точное кол. муки. Оно зависит от размера яиц.

Тесто оставить немного отдохнуть под "крышкой". Я всегда закрываю мисочкой в которой замешивалось тесто, прямо на рабочем столе.

Для фарша : отварить грибы в течении 10 мин. Воду слить и выложить в салатник.
Репчатый лук поджарить до небольшой зажаристости на оливковом и сливочном масле.
Добавить семгу., выбить яйцо. Взбить в пюре.

Добаваить специи по вкусу и панировочные сухари, перемешать.

Тесто разделить на несколько частей, так будет удобнее его разделывать..
Раскатать в тонкий пласт и нарезать на квадраты желаемого размера.

По центру уложить немного начинки и залепить в виде уголков.

Выкладывать на разделочную доску с пищевой пленкой.
Отварить в кипящей воде с солью и растительным маслом, пока не всплывут.

Подавать можно с любым соусом по вкусу или..

.. или просто со сметаной.
Приятного аппетита !