Котлеты по-киевски

Понравился 1 повару Просмотрен 469 раз
фото рецепта: Котлеты по-киевски
(4.80)
524 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Классические котлеты по-киевски готовятся из отбитого куриного филе. Котлеты получается очень вкусные, сочные, ароматные и с хрустящей корочкой. Их можно приготовить на ужин или на праздничный стол.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Кухня Европы
  • Основной ингредиент:Филе куриное
  • Тип блюда:Ужин
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 15

Из одного куриного филе получается две котлеты по-киевски. Филе помыть и обсушить бумажным полотенцем. Необходимо отрезать малое филе.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №1
Шаг 2 из 15

Куриное филе разрезать вдоль на две части, примерно, одинаковых по толщине.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №2
Шаг 3 из 15

Два кусочка филе отбить молотком, лучше плоской стороной, чтобы филе не порвалось.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №3
Шаг 4 из 15

Приготовим масло с укропом для начинки. Смешать мягкое сливочное масло, измельченный укроп и лимонный сок. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №4
Шаг 5 из 15

Масло с укропом переложить на пищевую плёнку и свернуть в колбаску. Убрать в морозильную камеру на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №5
Шаг 6 из 15

Малое куриное филе также отбить. Разрезать на 2 части. С морозильной камерой достать масло с укропом, разрезать пополам и выложить его на малое филе. Завернуть масло в филе.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №6
Шаг 7 из 15

Затем отбивную из филе посолить и поперчить. На край выложить малое филе со сливочным маслом. Завернуть, сформировав котлету.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №7
Шаг 8 из 15

Сформированные котлеты убрать в морозильную камеру на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №8
Шаг 9 из 15

Приготовить хлебную крошку для панировки. Батон или белый хлеб натереть на тёрке или измельчить в блендере. Хлеб лучше брать вчерашний, он легче измельчается. Или же можно его немного подморозить.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №9
Шаг 10 из 15

Затем котлету запанировать сначала в муке.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №10
Шаг 11 из 15

Затем одно крупное яйцо или два маленьких взболтать вилкой и немного подсолить. Котлету обвалять в яйце со всех сторон.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №11
Шаг 12 из 15

Затем котлету обвалять в хлебной крошке, немного её прижимая и придавая котлете форму. И ещё раз котлету опустить в яйцо и запанировать в хлебной крошке.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №12
Шаг 13 из 15

На разогретом растительном масле обжарить котлеты со всех сторон, на среднем огне, до румяной корочки. Лучше обжаривать во фритюре.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №13
Шаг 14 из 15

Затем обжаренные котлеты переложить в жаропрочную форму и поставить в разогретую духовку до 180 градусов, на 10-15 минут.

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Котлеты по-киевски шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Молодчинка, вкусные котлетки получились))
17 мая 2020 19:15
Спасибо за приятные слова))
17 мая 2020 19:55
Объедение)
17 мая 2020 17:09
Спасибо!
17 мая 2020 19:54
Похожие рецепты по ингредиентам