Картофельные котлеты с грибами и луком

Картофель моем, чистим, режем, заливаем водой, солим и варим до готовности.

Грибы чистим и мелко режем.

Мелко нарезаем лук.

Грибы и лук выкладываем в сковороду, наливаем масло и ставим тушить.

В отваренный картофель добавляем немного нарезанной зелени, делаем пюре и оставляем остывать.

Натираем на мелкой тёрке сыр, выдавливаем чеснок, добавляем сметану и перемешиваем. Это будет соус.

В остывшее пюре кладем 2 столовые ложки муки. Формируем лепешки.

Кладём во внутрь тушёные с луком грибы и загибая края лепим котлету.

Котлету обваливаем в муке.

Жарим на сковороде с добавлением не большого количества масла так, чтобы низ хорошо поджарился и схватился корочкой. Так удобнее переворачивать котлеты - они не расползутся.

Выкладываем на тарелку с соусом. Немного зелени и можно приступать к трапезе.