Котлеты из риса и картофеля с овощами

Рис отварить в подсоленной воде до состояния разваренной каши. Не промывать. Остудить. Добавить к рису натертый на терке картофель.

Овощи поместить в глубокую посуду, залить кипятком и оставить на 10-15 мин. Воду слить.

После того, как овощи остынут, добавить их к рису с картофелем (крупные овощи измельчить). Также добавить измельчённую зелень, муку и манку. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Дать смеси настояться 10 минут.

Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!