Котлеты из консервированного тунца

Нам понадобится не так уж и много продуктов. Лук можно брать любого цвета, у меня сегодня оказался в доме только красный. Тунец консервированный лучше брать тот, что в собственном соку, а не в масле.

Лук нарезаем очень мелким кубиком.

Морковь трем на средней терке.

На сковородке обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости. С консервированного тунца сливаем жидкость, разминаем тунец вилкой, добавляем укроп.

Туда же отправляем одно куриное яйцо и пережаренные овощи. Солим, перчим. Я для свежести вкуса еще добавляю сок половины небольшого лимона. Хорошо вымешиваем рыбный фарш и даем ему немного постоять

Тем временем подготовим все для панировки котлет. В отдельную посуду высыпаем муку, панировочные сухари. В миску вбиваем одно куриное яйцо и добавляем столовую ложку воды. Венчиком взбиваем яичную смесь.

Из готового фарша формуем котлеты продолговатой формы и обмакиваем их поочередно в яичную смесь, в муку, в яичную смесь и в панировочные сухари.

Я жарю эти котлеты во фритюрнице, думаю, что можно приготовить их и на сковородке в большом количестве масла. Готовые котлеты достаем из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Подаем котлеты либо со сметаной, либо с любым соусом на основе йогурта.

А вот так котлетки выглядят в разрезе. Приятного аппетита!