Французский вариант запеченого мяса птицы

Понравился 1 повару Просмотрен 1403 раз
фото рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы
(4.50)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Готовим как настоящие франузы- без майонеза.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7

Говоря о мясе по-французски мы подразумеваем мясо, запеченое в духовке в белом соусе (чаще всего это майонез) под сыром. Самое старшное со стороны французов во всем этом это именно майонез. Французская кухня его впринцепе не использует для запекания. Считается, что майонез это соус, который не подлежит дальнейшей тепловой обработке. Что же и в чем запекают мясо французы? Да в чем угодно: йогурт, сметана. Так поступим и мы. Мясо индейки нарезать на пластины. Каждую отбить молоточком. Не сильно бейте, чтоб мясо не стало фаршем.

Фото приготовление рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы шаг №1
Шаг 2 из 7

Форму для запекания смазать маслом. Уложить в нее мясо индейки так, чтоб оно лягло пластом, с небольшим нахлестом друг на друга, не оставляя пробелов в форме. Поперчите и посолите.

Фото приготовление рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы шаг №2
Шаг 3 из 7

Репчатый лук нарезать на полукольца. Сложить в миску. Залить уксусом, прибавив 2 ст. ложки сахара. Маринуем в уксусе лук около 30 минут, при этом каждые 10 минут лук следует перемешать.

Фото приготовление рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы шаг №3
Шаг 4 из 7

Промойте лук под проточной водичкой. Отожмите лишнюю влагу. Выложите лук поверх мяса ровным слоем.

Фото приготовление рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы шаг №4
Шаг 5 из 7

Смешайте сметану с травами и специями к курице. Выложите соус поверх лука.

Фото приготовление рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы шаг №5
Шаг 6 из 7

Поставьте мясо у разогретую духовку и запекайте его 30 минут до готовности. Через 30 минут вынуть мясо из духовки. Посыпать натертым твердым сыром (точнее несколькими видами твердого сыра). Сыр Дор-блу лучше нарезать кубиком и разложить на поверхности на расстоянии друг от друга.

Фото приготовление рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы шаг №6
Готово!

Удерживаем мясо в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится. Можно удерживать дольше, чтоб на сыре появилась румяная корочка. Я такой задачи не ставила. Очень нежно выглядит и вкушается мясо без всяких корочек. Мясо не пересушенное, сочное, без майонеза, без химии всякой. Сыры дают неповторимый вкус и вязкую структуру нашему соусу.

Фото приготовление рецепта: Французский вариант запеченого мяса птицы шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
smile Супер! Нужно будет попробовать!
29 мая 2014 13:04
Рада что понравилось! Вам спасибо за оперативную оценку.
28 мая 2014 20:49
замечательно получилось, спасибо
28 мая 2014 19:12
Похожие рецепты по ингредиентам