Говядина Оссобуко
- Говядина на кости 2 стейка
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей листовой 2 листа
- Орегано 1 ч.л.
- Тимьян сушеный 1 ч.л.
- Розмарин 1 ч.л.
- Мука 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Бульон говяжий 0,75 л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Консервированные помидоры 2 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина на кости
- Тип блюда:Обед
Соединяем в небольшой миске по одной чайной ложке орегано, тимьяна и розмарина.
Смешиваем специи с мукой, солью и чёрным перцем.
Стейки с обеих сторон обильно посыпаем полученной смесью.
В толстостенной кастрюле либо глубокой сковороде на значительном количестве растительного масла обжариваем стейки с обеих сторон.
На обжарку с каждой стороны на огне выше среднего должно уйти порядка 4 минут. Результат - золотистая корочка.
Пришёл черёд овощей. Лук рубим довольно крупно.
Крупными кубиками нарезаем морковь.
Наконец, крупной нарезкой измельчаем сельдерей.
Овощи спассеруем в отдельной сковороде.
Тем временем снимаем с томатов кожуру, удаляем участок, где крепилась плодоножка. Измельчаем плоды.
Измельчённые томаты добавляем к другим овощами. По желанию можно подлить чуть-чуть воды. Тушим овощи 3-4 минуты.
Овощи перекладываем в посуду к стейкам, равномерно распределяя их.
Вливаем туда же говяжий бульон. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 1-1,5 часа.
Оссобуко можно подавать в качестве самостоятельного блюда, так как гарнир в виде тушеных овощей для него уже фактически готов. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно