Индейка вяленая для новогоднего стола

Для приготовления возьмем пластиковый широкий судок. В него поместим соль, черный молотый перец, красный острый перец, 1 ч. ложку паприки, сахар. Перемешаем. Влейте виски. Он будет служить антисептиком и улучшит вкус мяса.

В полученную кашицу помесите мясо. Хорошо выволяйте в этой кашице из специй мясо.Закройте судок крышкой и поставьте в холодильник на 1 сутки.

Мясо пустит сок. Половина судка будет заполнено мясным соком. Через сутки слейте его. Само мясо промойте под проточной водой, смывая совершенно все специи.

Теперь мясо следует обсушить, удалив всю воду. Делайте это при помощи бумажных полотенец или салфеток, сложенных втрое. Выдавите через пресс чеснок. Натрите им все мясо. Теперь обсыпьте обильно мясо паприкой, добавив немного острого перца. Оберните мясо в марлю. Поместите в холодильник на 2 суток.

Пока мясо будет лежать в холодильнике, рекомендую несколько раз сменить ткань. Ткань будет намокать от мяса. Мясо будет лучше, если менять ткань.
Мясо будет готово через 3-4 дня после начала приготовления. Его нужно нарезать и подать к столу.