Добавить или исключить ингредиенты

Митлоф болонский

23-01-2013, 18:05 Понравился 0 поварам Просмотрен 4463 раз

Апрель(4.45)

1362 рецепта

23-01-2013, 18:05

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Вкус значительно отличается от стандартного мясного хлеба, подают с грибным соусом. Панчетта представляет собой большой жирный кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах.

Ингредиенты

Французский батон,поломать на кусочки 1 стакан
Сливочное масло -
Панчетта,порезать мелко 60 г
Лук шалот 1/2 стакана
Морковь,через терку 1/2 стакана
Томатная паста 1 стол.л.
Фруктовое красное вино 1/4 стакана
Молоко 1/4 стакана
Соль 1/2 ч.л.
Черный перец 1/2 ч.л.
Большое куриное яйцо 1 шт.
Говяжий фарш 200 г
Свиной фарш 200 г
Телячий фарш 200 г

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Батон
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 4

Разогреть духовку до 180 гр. В фудпроцессоре размолоть в 10 пульсов французский батон, поломанный кусочками. Выложить в жаропрочное блюдо или на противень и поставить в духовку на 8 мин.

Фото приготовление рецепта: Митлоф болонский шаг №1

Шаг 2 из 4

Разогреть сковороду на средне-высоким огне. Положить чуть масла. Добавить панчетту и тушить ее 2 мин. Добавить шалот и морковь и тушить еще 8 мин., помешивая. Затем томатную пасту добавим и готовим 1 мин., вино - 2 мин., снимем с огня и дадим охладится 5 мин.

Фото приготовление рецепта: Митлоф болонский шаг №2

Шаг 3 из 4

Добавим хлебную подсушенную крошку, панчетты смесь, молоко и 6 следующих ингредиентов. Все перемешаем тщательно. Выложим в хлебную форму для запекания. Сверху спрыснем спреем или смажем маслом. Поставим в разогретую духовку на 40 мин., если у вас кол-во фарша как в рецепте, если кол-во больше - время увеличьте!