Вход

Говядина в пикантном кислом соусе

Понравился 1 повару Просмотрен 1561 раз
фото рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе
(4.76)
1446 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Говядина в этом соусе получается очень нежная, не острая, а кисловатый вкус соуса просто обалденный.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Мясо для этого блюда нужно выбирать исключительно мягкое. Конечно, жесткое мясо всегда можно замариновать на долго.

Фото приготовление рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе шаг №1
Шаг 2 из 7

Основной процесс приготовления сводится к приготовлению соуса-заправки из специй и готовых продуктов. Сначала в миску киньте ложку холодных домашних жирных сливок. Это именно тот случай, когда сливки магазинные абсолютно не подходят. Можно заменить жирной домашней сметаной. Сверху добавьте хорошую полосочку острой горчицы. Можно положить мягкую горчицу и больше перца.

Фото приготовление рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе шаг №2
Шаг 3 из 7

Сверху высыпаем кари. Кари и сливок по объему должно быть одинаково, в данном случаи и того и другого по одной столовой ложке без горки.

Фото приготовление рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе шаг №3
Шаг 4 из 7

Дальше кладите барбарис (обязательно!) и мускатный орех (для пикантности). С мускатным орехом нужно осторожно, если положить его слишком много он испортит послевкусие блюда.

Фото приготовление рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе шаг №4
Шаг 5 из 7

Хорошенько все перемешайте, до максимальной однородности и замаринуйте в этой смеси мясо. Если мясо такое как надо, нежное, можно его сразу же готовить. Жесткое же мясо замаринуйте на свое усмотрение от часа и больше. Обратите внимание, что этот маринад очень "активный" и едкий, мясо быстрее пропитается, чем обычно.

Фото приготовление рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе шаг №5
Шаг 6 из 7

Выложите готовое мясо в рукав и туда же влейте весь соус, оставшийся в миске. От лимона отрежьте два больших кружочка и положите сверху на мясо. Заверните плотно и завяжите рукав. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте мясо минут пятнадцать, после чего снизьте огонь на половину и выпекайте еще минут тридцать.

Фото приготовление рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе шаг №6
Готово!

Готовое мясо аккуратно выньте из рукава, а соус из под него перелейте в мисочку и подайте их вместе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :))

Фото приготовление рецепта: Говядина в пикантном кислом соусе шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам