Острая говядина в красном вине

Мясо порезать поперек волокон кусками примерно по 100 г весом.
Щедро посыпать апельсиновым перцем (если не любите острое, то можете пожадничать)))

В разогретую сковороду добавить оливковое и сливочное масло, нагреть. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки. Я солю мясо уже на сковороде, когда оно уже схватится корочкой.

Добавить бульон, вино, бальзамический уксус. Довести до кипения, добавить лист малабарской корицы (индийский лавровый лист).

Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне около часа.

Подать с гарниром. У меня на гарнир спагетти с зеленью, лепестками паприки и помидорами.
Приятного аппетита!