Мясо по-провансальски
Понравился 2 поварам
Просмотрен 14873 раз
Яркое красочное ароматное блюдо.
Ингредиенты
- Телятина(говядина) без кости 1кг
- Красное вино 1/2 стакана
- Коньяк 30-40г
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 3-4 зубчика
- Помидоры 2 шт. средние
- Морковь 1 шт. крупная
- Петрушка 1/2 пучка
- Тимьян 2-3 веточки
- Маслины без косточки 10 шт.
- Соль
- Лавровый лист 2 листика
- Раст. масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.
Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
Мясо нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем мясо маленькими порциями. Обжаренное мясо складываем в сотейник, добавляем немного воды (примерно до половины уровня мяса) и тушим под
крышкой на медленном огне примерно полчаса. Добавляем вино и коньяк, а также крупно порезанные лук и чеснок.
Помидоры очищаем от кожицы, режем ломтиками, добавляем.
Закладываем лавровый лист(1-2 листика), мелко порезанную петрушку. У тимьяна лучше взять свежие листья, но у меня был только высушенный, поэтому я положила целые веточки, а потом выбросила. Можно обойтись без тимьяна, если его нет в
наличии, но он добавляет свою вкусовую нотку, так что лучше с ним. Все это тушим под крышкой до почти готовности мяса(минут 40-60, в зависимости от мяса). Мясо солим по вкусу. Оно должно остаться чуть жестковатым, но совсем немного.
Морковь режем толстыми ломтиками, маслины колечками, добавляем. Все перемешиваем. Тушим еще минут 15-20. Даем минут 5 настояться.
Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Вино, коньячок, телятина.. уже вкусно :)
14 декабря 2011 21:11
Ответить
Суп из гречки с фрикадельками
Всем известно, что гречневая — одна из самых полезных круп и одна из ...
22.12.2016, 10:44
Marina30
Говядина в красном вине
Говядина сначала обжарена, а затем, притушена вместе с красным сухим ...
05.08.2017, 00:05
mnat
Окрошка с обжаренной говядиной и соком лимона
Летняя окрошка никого не оставит равнодушным, лучший вариант в жарки ...
01.09.2017, 22:32
mnat
Красный борщ с молодой капустой и говядиной
Красный борщ одно из самых популярных первых блюд славянской кухни, ...
28.04.2021, 09:49
Marina30
Бефстроганов из говядины с соусом
Классический рецепт бефстроганов или говядина по-строгановски готови ...
09.11.2017, 10:50
Marina30
Рулет из говядины с печеной свеклой и сыром
Рулет из говядины с печеной свеклой и сыром. Такие вкусные рулеты мо ...
09.10.2019, 17:04
lorik26
Борщ в мультиварке
Вкусный борщ в мультиварке, который можно очень быстро приготовить. ...
23.04.2015, 23:25
Лара
Бефстроганов с болгарским перцем и черносливом
Говядина тушеная в сметане получается мягкой и нежной. Французский п ...
20.04.2017, 16:11
mnat
Рулеты говяжьи с черносливом
Чернослив отлично подходит для приготовления не только десертов, с э ...
31.03.2020, 14:27
Pearl
Солянка мясная
Предлагаю рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сыт ...
28.02.2018, 13:35
Marina30