Тефтельки в пикантном соусе
- Говядина 300 г
- Свинина 300 г
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 1/2 шт.
- Хлеб 2 кусочка
- Молоко для замачивания хлеба 100 мл
- Горчица 1 ч.л.
- Зелень измельченная 1 ст.л.
- Паста мафальдине (реджинетте) 200 г
- Мука или сухари для тефтелей 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Специи по вкусу
- Соус: болгарский перец ( красный) 1 шт
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Помидор 3 шт.
- Вода 150 мл
- Тимьян по вкусу
- Морская соль с травами по вкусу
Для фарша измельчить все составляющие в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить специи, соль, перец.
Зелень измельчить и добавить к фаршу. Хорошенько вымешать. Я еще и в фарш добавляю зубчик чеснока, но это по желанию.
Сформировать тефтельки, величиной с грецкий орех. Обвалять из в сухарях или муке. Вот такие солдатики....)
Обжарить тефтельки в растительном масле. Выложить.
Для соуса измельчить все составляющие. Лук и чеснок поджарить до прозрачности. Добавить перец и помидоры.
Тушить 5 минут. Посолить по вкусу, приправить специями, если нужно- добавить сахар. Помидоры можно заменить томатной пастой или просто добавить ложку пасты к помидорам, для красивого цвета. К овощам влить воду и тушить еще 3 минуты. Довести до вкуса.
Тефтели залить готовым соусом и дать им потомиться 10-15 минут. Посыпать зеленью. Подавать с отварной пастой. Соус получается остро-кисло-сладким, с запахом трав и приправ....
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
igor
Апрель
тори
тамара агапитова
С плюсом приду позже, пока не выдали.