Грудинка запеченная с горчицей

Свиная грудинка достаточно жирное мясо, но все таки стараемся выбрать кусок с прослойкой мяса побольше, а жира чтоб поменьше. Кроме мяса надо подготовить горчицу (острую), перец горошком черный и душистый, соль и сушеную мяту. Если мята крупными листочками, то её надо измельчить.

Горошины перца тоже надо измельчить в мельнице, ступке или при помощи рукоятки ножа.

Затем надо соединить горчицу, перец, мяту и соль и хорошо все размешать.

Кусок мяса надо со всех сторон обмазать этой смесью и поставить в холодное место на пару часов.

Теперь надо взять фольгу или пакет для запекания. У меня фольга, мясо надо завернуть в фольгу (если соус из горчицы остался, то его вылить на мясо), так, чтобы шов был вверху и из этого свертка ничего не убежало.

Осталось запечь в духовке примерно в течение часа. Грудинку надо извлечь из фольги в теплом виде (пока жир не застыл), завернуть в чистую фольгу и остудить как следует. Вот и всё, готово, надо только нарезать потоньше и подать к столу. Приятного аппетита!