Свинина с лимоном и кориандром
Свинина с лимоном и кориандром по особенному рецепту. Ароматная с хрустящей корочной полюбилась мне с первого раза, попробуйте и вы.
- Морской соли 1/2 cт.
- Сахар 1/2 ст.
- Семян кориандра 3 ст. ложки
- Черный перец 3 ст. ложки
- Чеснок 3 головки
- Вода 3 ст.
- Кубики льда 4 ст.
- Свиного филе без кости (жир почти полностью обрезать) 2 кг
- Петрушка веточки для украшения
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Соль морская
- Тип блюда:Обед
Приготовьте рассол: с 2 лимонов снимите кожуру полосками шириной 2 см. В кастрюле на сильном огне доведите до кипения кожуру, соль, сахар, кориандр, перец, чеснок и 2 ст. воды. Уменьшите огонь и прокипятите 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте кубики льда. Дождитесь, пока они почти растают, влейте последний стакан воды.
Засолите мясо в целлофановом пакете, положив его в миску. Поставьте все в холодильник на 18–48 часов.
Разогрейте духовку до 200°С. Переложите мясо на противень жиром вверх и выложите сверху специи из рассола.
Запекайте свинину 1 час. Переложите на блюдо, накройте. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Украсьте ломтиками лимона и петрушкой.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно