Свинина стир-фрай с овощами и грибами

Подготавливаем ингредиенты для блюда.

Свинину моем под струей воды, промокаем хорошо бумажными полотенцами, нарезаем тонкими ломтями.

Очищенные, промытые и обсушенные овощи шинкуем: лук – полукольцами, соломкой – перцы и морковь.

На 2-4-6 частей режем шампиньоны (в зависимости от размера).

Подготавливаем ингредиенты для соуса.

Готовим соус, смешивая соевый соус, сок лимона, крахмал и сахар.

Ставим сковороду с толстым дном на самый сильный огонь, наливаем масло, ждем несколько минут, пока оно хорошо прогреется. Выкладываем мясную соломку, посыпаем перцем, обжариваем, перемешивая, примерно 2 минуты, ровно до того момента, когда мясо станет светлым и еще только начинает браться корочкой. Выкладываем в тарелку.

Засыпаем в сковороду лук и морковь, 2-3 минуты при постоянном перемешивании обжариваем, добавляем грибы и сладкий перец, помешиваем еще 3-4 минутки. Возвращаем в сковороду свинину, вливаем, перемешав еще раз, соус, бросаем чеснок и зелень, все время помешивая, даем покипеть минуту – и выключаем.

Подаем свинину сразу. Приятного аппетита!