Свинина с капустой

Кусок мяса можно выбрать по вкусу: шея, задняя часть, лопатка, нарезать поперек волокон порционными кусками по 1,5 см

Посолить, поперчить и чуточку присыпать коричневым сахаром для карамелизации

обжарить до золотистой корочки сначала на большом огне, а затем огонь убавить до среднего и жарить мясо постоянно переворачивая до готовности. Вынуть мясо на тарелку, накрыть крышкой

на образовавшемся мясном жиру обжарить букон и лук, нарезанный тонкими дольками, добавив 1 ст.л. муки

Выложить в чугунок или антипригарную кастрюлю мысо, лук с беконом

небольшой вилок капусты разрезать на 6-8 частей вместе с кочерыжкой и обжарить с обеих сторон на сковороде

Добавить капусту сверху в чугунок, добавить воду, довести до кипения на небол. огне и тушить под крышкой 20-25 мин

Мясо подается вместе с капустой