Сало копчёное, варёное

Для приготовления нам понадобятся продукты указанные в списке.

Луковую шелуху тщательно моем.

На улице падает дождь, поэтому веточки сорванные с вишни, яблони и смородины влажные, поэтому будут хорошо дымить.Выкладываем их на дно в коптилку.

Сверху ставим решётку.

В большую кастрюлю отправляем луковую шелуху, лавровые листья, душистый перец. Воду сильно солим.Сало лишнюю соль не возьмёт. Варим 5 минут.

В отвар отправляем сало. Варим его 8-10 минут. Вынимаем и остужаем.

Выкладываем сало на решётку.

Смазываем паприкой, посыпаем перцем из мельнички, если нужно, дополнительно солим. Закрываем герметично крышкой и ставим на газ. Первых 10 минут огонь большой, затем убавляем до медленного и оставляем минут на 50. У нас сало тонкое, этого ему достаточно.

Сало готово.

Нарезаем и с чёрным хлебом! Очень вкусно!

Приятного аппетита!