Грудинка с грушей

Сушеная (копченая) груша не самый распространенный продукт, но ее можно заменить на чернослив. Получается похоже, но с грушей все таки ароматнее. Сначала грушу замачиваем, чтобы стала помягче, и промываем.

Грудинку натираем солью, сушеным чесноком и черным молотым перцем.

Далее нам понадобится фольга. Кладем грудинку на кусок фольги.

Ближе к одному краю кладем груши. Накрываем груши свободным краем грудинки(сворачиваем мясо, если грудинка очень тонкая, то ее очень хорошо свернуть в рулет, так чтобы груша оказалась внутри).

Плотно заворачиваем в несколько слоев фольги.

Затем этот сверток упаковываем в пакет.

Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Чтобы мясо не всплывало, можно положить на него тарелку или крышку, у которой размер меньше, чем у кастрюли. Доводим до кипения и на слабом огне варим два часа. После этого даем готовой грудинке полностью остыть, не распаковывая ее.

Охлажденную грудинку освобождаем от фольги.

И нарезаем тонкими кусочками.

Приятного аппетита!