Свинина запеченная с морковью

Свинину надо промыть, обсушить, наколоть в нескольких местах острием ножа. Щедро натереть солью и специями - сушеным чесноком, хмели-сунели и черным молотым перцем.

Морковь нарезать кружками как можно тоньше.

На лист фольги выложить в один слой кружки моркови (не всю морковь).

Сверху положить мясо.

И на мясо снова слой моркови, так чтобы свинина со всех сторон была покрыта кружками морковки. Сверху чуть посолить и посыпать перцем.

Плотно завернуть в фольгу. Оставить на сутки в холодильнике.

Запечь в духовке при температуре 170-180 градусов. Время запекания полтора часа. После этого мясу надо дать остыть не разворачивая его, а затем и хорошо охладить не снимая фольги. Затем уже развернуть и при помощи ножа счистить выделившийся жир.

Мясо нарезать на порционные куски.

Подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!