Свинина с помидорами под сметанным соусом

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Почистить и натереть на крупной терке морковь (или мелко нарезать).

Выложить морковь и лук хорошим слоем на дно формы для запекания. Форму, особенно если она без антипригарного покрытия, можно предварительно смазать маслом. Посыпать солью и перцем.

Свинину промыть, обсушить, нарезать небольшими тонкими кусочками. Выложить равномерным слоем на овощи.

Посолить, поперчить.

Помидора нарезать, выложить поверх мяса. У меня помидор из заморозки, оказался только кубиками, свежий логичнее нарезать тонкими дольками, но это не имеет большого значения.

Смешать сметану с майонезом и горчицей.

Щедро смазать полученной смесью мясо.

Поставить в разогретую духовку, на среднем огне запекать около 45-50 минут.

Приятного аппетита!