Вход

Каре ягненка с острым абрикосовым соусом

Понравился 2 поварам Просмотрен 1871 раз
фото рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом
(4.61)
1554 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Не даром каре ягненка считается одним из самых достойных мясных блюд. Мясо получается очень нежным и сочным. Сначала обжаривается и приобретает румяную корочку, а затем запекается в духовке. Самое главное правильно выбрать мясо. Каре ягненка небольшого размера, розового цвета. Ребра маленькие и светлые. Жир без желтого оттенка и, конечно же, приятный запах сырого мяса. Острый абрикосовый соус дополнит вкус мяса и сделает его пикантнее.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 8

Мясо промываем в холодной воде и зачищаем кости. То есть, убираем мясо с верхней части ребер, это скорее нужно для красивой подачи и кушать мясо будет удобнее. Но, если готовите дома, зачищать косточки не обязательно.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №1
Шаг 2 из 8

Готовим маринад. На тарелку наливаем подсолнечное масло, добавляем прованские травы, чеснок, соль, черный молотый перец и все перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №2
Шаг 3 из 8

Мясо обволакиваем маринадом и оставляем на 7-10 минут.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №3
Шаг 4 из 8

Кладем каре на сковородку без масла и обжариваем со всех сторон до румяной корочки, не забываем про торцевые стороны. Чеснок из маринада на сковородку не кладем.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №4
Шаг 5 из 8

Далее, перекладываем мясо ягненка на противень покрытый пергаментом и поливаем маринадом с чесноком. Запекаем 15 минут при температуре 190 градусов.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №5
Шаг 6 из 8

Готовим острый абрикосовый соус. Из абрикоса удаляем косточки, добавляем бальзамический уксус, соль и немного острого перца. Все измельчаем в блендоре.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №6
Шаг 7 из 8

В готовый соус добавляем оливковое масло и чеснок из маринада, который приготовился вместе с каре ягненка в духовке.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №7
Готово!

Готовое каре выкладываем на плоскую тарелку с листьями салата и подаем вместе с соусом. Разрезать каре на порционные кусочки можно минут через 10, после приготовления. Таким образом весь сок остается в мясных кусочках. Если порезать мясо горячим, сок тут же стечет, а мясо будет менее сочным.
Кусочек каре ягненка опускаем в острый абрикосовый соус с чесноком и пробуем. Приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Каре ягненка с острым абрикосовым соусом шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Greis
Vot sto rezept !!!!!!! Spasibo !!!!!!!!!!!!!!!!!
14 октября 2015 23:22
Oceni apetitno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
6 августа 2015 09:17
Спасибо smile
6 августа 2015 12:17
Как же аппетитно!!!
5 августа 2015 15:09
ТОП 10 рецептов