Добавить или исключить ингредиенты

Куриные отбивные

28-07-2017, 07:12 Понравился 0 поварам Просмотрен 2201 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

28-07-2017, 07:12

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Самый быстрый и надёжный вариант отбивных - это куриные. Но в моей семье не очень любят куриную грудку. Поэтому иногда балую отбивными из голеней, или бёдрышек. Единственный их недостаток, это наличие сухожилий, которые желательно убирать.

Ингредиенты

Голень куриная 4 шт.
Масло растительное для жарки
Мука для паниро
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Голень куриная
Тип блюда:Ужин

Приготовление20-30 минут

Шаг 1 из 6

Для приготовления отбивных из куриных голеней, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные шаг №1

Шаг 2 из 6

Разрезаем голень вдоль по кости и делаем разрез внизу вокруг кости. Ну и самое главное, желательно вытянуть сухожилия, а мясо слегка отбить, не фанатично.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные шаг №2

Шаг 3 из 6

Мясо не солим, а только перчим и панируем в муке. Если мясо посолить до жарки, соль выдалит из мяса сок и оно станет сухим.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные шаг №3

Шаг 4 из 6

Разбиваем в плоскую ёмкость яйцо и его мы посолим. Так-что мясо будет посоленным, благодаря яйцам.

Фото приготовление рецепта: Куриные отбивные шаг №4

Шаг 5 из 6

Разогреваем сковороду с маслом и жарим отбивную на среднем огне до румяной корочки.Затем переворачиваем, огонь убавляем до маленького и под закрытой крышкой доводим до готовности.