Добавить или исключить ингредиенты

Тающий картофель

23-08-2013, 14:11 Понравился 2 поварам Просмотрен 7678 раз

Елена Калинина(4.59)

1150 рецептов

23-08-2013, 14:11

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Рецепт этот принадлежит к французской кухне. В переводе с французского означает "тающий картофель". По вкусу напоминает картофель, запеченный в духовке рядом с мясом, но времени на его приготовление уходит намного меньше. Благодаря тому, что открывшаяся мякоть картофеля впитывает в себя бульон, он получается очень мягким, нежным и тающим во рту. Спасибо за знакомство с рецептом natapit.

Ингредиенты

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 4

Картофель (желательно небольшой, одинакового размера) хорошо помыть. Прямо в кожуре сложить в толстостенную сковороду (лучше всего подойдет чугунная). Влить в сковороду бульон, чтобы он покрывал картофель на 3/4. Добавить перец, соль, оливковое и сливочное масло и щепотку кориандра.

Фото приготовление рецепта: Тающий картофель шаг №1

Шаг 2 из 4

Поставить на огонь. Когда бульон в сковороде закипит,огонь уменьшить, накрыть крышкой (не плотно). Варить картофель до готовности (примерно 20 минут). Снять сковороду с плиты, придавить чуть каждую картофелину толкушкой (чтобы появились трещины).

Фото приготовление рецепта: Тающий картофель шаг №2

Шаг 3 из 4

Поставить сковороду с картофелем снова на огонь. Варить, не накрывая крышкой, пока испарится вся жидкость. После, оставить сковороду еще на 5 минут (нужно чтобы картофель немного обжарился). Перевернуть и также обжарить с другой стороны.