Баклажаны со свежими грибами

Баклажаны нарезать длиной 3 см. посолить и оставить на 15 минут. Потом чуть отжать и обсушить полотенцем. Обвалять в муке.

Но сначала нужно жарить до румяности лук. Лук вынуть.

И жарить баклажаны до румяной корочки.

В сотейник высыпать баклажаны, посолить и поперчить.

Крупно нарезать грибы, посолить и поперчить, сверху лук.

Сметану смешать с мукой, перец.

Разложить сверху, накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь.

Когда грибы дадут сок, снять с плиты.

И подавать, посыпав зеленью.