Помидоры и перец фаршированные по-гречески

Помидоры и перцы моем и вытираем. Помидоры желательно выбирать крупные и мясистые.

У помидоров срезаем крышечку и вынимаем ложечкой внутреннюю часть. Собираем в тарелочку. У перцев также срезаем крышечку, убираем перепонки и семена.

Так поступаем со всеми помидорами и перцами. Крышечки не выбрасываем, они нам понадобятся. Помидоры и перцы слегка солим внутри.

Мякоть вынутую из помидоров пробиваем в блендере.

Лук мелко нарезаем и пассеруем.

Когда лук стане прозрачным, всыпаем рис и жарим помешивая минуты две.

Рис также должен быть частично прозрачным.

У нас получился стакан томатного сока, добавляем его к рису с луком. А также добавляем стакан горячей воды. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем газ до минимума, закрываем крышку и варим в течении 20 минут.

Соединяем рис с фаршем. Солим и перчим.

Заполняем овощи фаршем и закрываем крышечкой.

Картофель чистим и нарезаем. Помидоры нарезаем. Ломтики картофеля и помидоров втыкаем в промежутки между помидорами т перцами. Заливаем двумя стаканами воды.

Отправляем в духовку на полтора часа. Температура 180*

Вынимаем из духовки и по желанию посыпаем сыром. Приятного аппетита!