Овощная икра на зиму

Понравился 1 повару Просмотрен 1006 раз
фото рецепта: Овощная икра на зиму
(4.66)
1114 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
В этой овощной икре главную роль играют не привычные кабачки а свежие огурцы. Вкусная, хоть и несложная заготовка. К тому же это отличный вариант пристроить крупные огурцы. Набор остальных овощей можно скорректировать по своему вкусу.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14

Сначала надо подготовить основной ингредиент - огурцы. Размер и внешний вид, естественно, неважен, но огурцы должны быть свежие и крепкие. Огурцы надо тщательно промыть.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №1
Шаг 2 из 14

Затем огурцы надо нарезать.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №2
Шаг 3 из 14

Посыпать столовой ложкой соли и пока отставить в сторону.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №3
Шаг 4 из 14

Лук и морковь почистить и измельчить. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №4
Шаг 5 из 14

Огурцы измельчить - блендером или мясорубкой.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №5
Шаг 6 из 14

Помидоры промыть, измельчить в пюре.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №6
Шаг 7 из 14

В большую кастрюлю (лучше с толстым дном) выложить огурцы, лук и морковь. Добавить растительное масло и слегка все обжарить.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №7
Шаг 8 из 14

Добавить томатное пюре.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №8
Шаг 9 из 14

Болгарский перец промыть, освободить от семян. Измельчить.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №9
Шаг 10 из 14

Добавить перец к остальным овощам. Все перемешать, довести до кипения. Добавить соль. По желанию можно добавить черный молотый перец или лавровый лист. Тушить примерно полчаса.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №10
Шаг 11 из 14

В конце тушения добавить уксус

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №11
Шаг 12 из 14

Сразу же разложить овощную икру по чистым сухим банкам. Банки лучше выбирать такого размера, чтобы после того, как овощную икру открыли, ее можно было сразу съесть и не хранить.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №12
Шаг 13 из 14

Банки закатать крышками. Дать банкам остыть в перевернутом виде, при этом желательно их прикрыть чем-то теплым. Затем хранить банки с икрой надо в холодном месте, например в подвале или за неимением его, в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №13
Готово!

Вкусная закуска на зиму готова!

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам