Маринованные пикантные баклажаны

Понравился 0 поварам Просмотрен 127 раз
фото рецепта: Маринованные пикантные баклажаны
(4.67)
1140 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Маринованные пикантные баклажаны это долгоиграющая холодная закуска, один раз приготовили и несколько дней подаем к столу и не думаем о закусках или салатах, это очень удобно. На основе этого рецепта можно приготовить и заготовку на зиму, для этого из процесса надо исключить сырой чеснок, закатать заготовку в банки и простерилизовать.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16

Подготовим овощи. Количество чеснока берем по вкусу, у меня одна головка, можно удвоить. И кроме болгарского перца добавить и горький. Овощи промыть.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №1
Шаг 2 из 16

Баклажаны почистить.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №2
Шаг 3 из 16

Нарезать пластинами, толщиной до сантиметра, лучше потоньше.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №3
Шаг 4 из 16

Засыпать баклажаны солью, оставить на полчаса.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №4
Шаг 5 из 16

Перец освободить от плодоножки с семенами, нарезать крупно.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №5
Шаг 6 из 16

Приготовить маринад из воды с солью, сахаром, перцем, гвоздикой. Добавить лавровый лист и пару зубчиков чеснока, нарезанного пластинками. Дать закипеть, проварить минут пять, чтобы соль и сахар полностью растворились, в конце добавить уксус.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №6
Шаг 7 из 16

В горячий маринад положить перец, дать закипеть и выключить.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №7
Шаг 8 из 16

Баклажаны промыть от соли.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №8
Шаг 9 из 16

Обсушить при помощи бумажного полотенца.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №9
Шаг 10 из 16

Обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №10
Шаг 11 из 16

Готовые баклажаны выложить на полотенце, чтобы убрать излишек масла.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №11
Шаг 12 из 16

Почистить и нарезать пластинами чеснок.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №12
Шаг 13 из 16

В емкость, удобную для хранения (можно обычный пластиковый лоток) выложить баклажаны, перекладывая их перцем из маринада и пересыпая свежим чесноком.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №13
Шаг 14 из 16

Залить маринадом. Дать остыть и убрать в холодильник минимум на день а лучше на три.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №14
Шаг 15 из 16

В таком виде баклажаны могли бы храниться в холодильнике долго, только съедаются очень быстро.

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №15
Готово!

Хорошо и просто к картошке, и к любому мясу. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Маринованные пикантные баклажаны шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличная закуска!
23 октября 2020 19:48
Хороший рецепт, мы такое любим!
23 октября 2020 08:12
Похожие рецепты по ингредиентам