Башенки из овощей под сыром

Баклажаны промыть, нарезать на кружки, толщиной около 1 сантиметра.

Цуккини нарезать кружками, синий лук нарезать кольцами. Помидор обдать кипятком, снять кожуру. Нарезать помидор произвольно.

Начинаем собирать овощные башни. Складываем башню из цуккини, кольцев лука, баклажана, помидор, как на фото.

Так собираем все овощные башни.

Часть синего лука мелко нарезаем.

В чашу мультиварки выкладываем овощные башенки. В томатный сок добавляем нарезанный лук, отправляем сок с луком в мультиварку. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим приготовления "Тушение" на 1 час.

За 10 минут до окончания программы готовки открываем крышку мультиварки, посыпаем овощные башенки натёртым твёрдым сыром, снова закрываем мультиварку и тушим овощи под сыром до расплавления сыра.

При подаче к столу овощные башенки под сыром можно украсить свежей зеленью, у меня петрушка. Приятного аппетита!