Консервированный запеченный болгарский перец на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 246 раз
фото рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму
(4.64)
3816 рецептов
Средняя оценка рецепта
3.75
16 голосов
В моей семье очень любят итальянскую закуску Антипасти из болгарского перца. И вот мне повезло найти рецепт заготовки печеного перца на зиму. Получается не только ароматная заготовка, но и маринад-заправка для салатов.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12

Моем мясистый, крупный болгарский перец

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №1
Шаг 2 из 12

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Выкладываем на противень на фольгу перец и запекаем около 35-40 минут

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №2
Шаг 3 из 12

Запеченные перцы перекладываем в глубокую емкость, закрываем плотно пакетом и ждем, когда остынут. Перцы должны пустить сок, который нам нужен для маринада.

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №3
Шаг 4 из 12

Очищаем перцы от кожицы и семян. Резать или делить на части перец не нужно. Выделившийся сок собираем в отдельную емкость.

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №4
Шаг 5 из 12

Сок сливаем, перцы откладываем ч сторону.

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №5
Шаг 6 из 12

В кастрюле доводим до кипения сок от перцев, масло, уксус, сахар и соль.

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №6
Шаг 7 из 12

Добавляем перцы и бланшируем после закипания 5 минут.

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №7
Шаг 8 из 12

В рецепте этого нет, но я на дно банки положила несколько кусочков чеснока

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №8
Шаг 9 из 12

В чистые баночки вилкой плотно укладываем перец. Маринада, стекающего с перца будет достаточно, доливать не нужно и закрываем крышками

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №9
Шаг 10 из 12

Маринад процеживаем в емкости и используем, как заправку к салатам.

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №10
Шаг 11 из 12

Консервированный запеченный перец готов. Накрываем и ждем полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №11
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Консервированный запеченный болгарский перец на зиму шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
У меня тоже консервация перца полным ходом :)), запеченный перец не консервировала, но уже вижу что очень вкусно. Сейчас уже закатывать лень , :))), но в следующем году обязательно воспользуюсь рецептом!
15 октября 2021 10:08
Очень вкусная и ароматная заготовка!
13 октября 2021 11:04
Этот просто объедение! Можно есть, как закуску или добавлять в разные салаты.
12 октября 2021 18:28
Отличны рецепт, сделаю пару баночек!!!
12 октября 2021 14:32
шикарная заготовка, Мариночка!
12 октября 2021 11:53
Благодарю Тамарочка)))
12 октября 2021 11:55
Похожие рецепты по ингредиентам