Кабачки тушеные с рисом

Для приготовления кабачков тушеных с рисом Вам понадобятся такие ингредиенты: кабачки молодые (выбирайте для приготовления блюда, кабачки тонкие, продолговатые в них содержится меньше семян), рис длинный, морковь, капуста белокочанная, репчатый лук, помидор, перец сладкий, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.
Итак, сначала нужно промыть кабачки под проточной водой, отчистить от кожуры. Нарезать кубиками.

Морковь промыть под проточной водой отчистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Лук репчатый отчистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать.

Поставить на плиту сотейник, разогреть добавить 50 мл. подсолнечного масла. Тушим помешивая лук с морковкой.

Капусту промыть под проточной водой, нашинковать.

Обжаренные кабачки добавляем к луку и морковке. Тушим 5 минут на слабом огне.

Добавить в сотейник 200 мл воды, перемешать.

Рис перебрать, промыть 3 раза под проточной водой. Добавляем в сотейник. Тщательно перемешать.

Добавляем капусту.

Перец промыть под проточной водой, удалить серединки и семена. Мелко нарезать. Перец лучше брать красный, это добавит красок в Ваше блюдо. Все тщательно перемешать. Тушим.

Помидоры промыть под проточной водой отчистить от кожуры, натереть на мелкой терке.

Солим, перчим, хорошо перемешиваем.

Добавляем перетертые помидоры, в сотейник. Хорошо перемешиваем.

Накрываем крышкой, тушим 10 - 15 минут, до полной готовности риса. Готовое блюдо подавать к столу порционно в тарелках, украшенным зеленью. Приятного аппетита!