Вход

Соленые баклажаны с морковкой

Понравился 2 поварам Просмотрен 6316 раз
фото рецепта: Соленые баклажаны с морковкой
(4.17)
148 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это «мировая» закуска из баклажан. Давно искала подобный рецептик, и вот нашла.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаКухня Европы
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаУжин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Для начала промоем баклажаны, разрежем их вдоль, но не до конца. Наколем вилкой баклажаны по всему периметру.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №1
Шаг 2 из 8

Отварим баклажаны в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Но не нужно уж сильно переваривать, чтобы они не превратились в кашу. Теперь баклажаны поставим под гнет на пару часов.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №2
Шаг 3 из 8

А тем временем, почистим морковь и потрем ее на терке для корейской моркови.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №3
Шаг 4 из 8

Обжарим слегка морковь на подсолнечном масле. Выдавим в нее чеснок, посолим по вкусу, нарежем кинзу и хорошо перемешаем.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №4
Шаг 5 из 8

Достаем наши баклажаны и начиняем приготовленной морковью.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №5
Шаг 6 из 8

Перевязываем наши баклажаны ниткой по всему периметру.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №6
Шаг 7 из 8

Делаем рассол: воду смешаем с солью и уксусом, закипятим, остудим и зальем баклажаны.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №7
Готово!

Поставим сверху на баклажаны гнет, и оставим при комнатной температуре на сутки. Далее уберем баклажаны в холодильник на пару дней. Спустя обозначенное время, достаем баклажаны, режем кольцами, поливаем подсолнечным маслом и наслаждаемся.

Фото приготовление рецепта: Соленые баклажаны с морковкой шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам