Хрен со свеклой

Понравился 1 повару Просмотрен 3485 раз
фото рецепта: Хрен со свеклой
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Приправа из хрена в русской кухне была долгое время (до конца XVIII — начала XIX века) абсолютно доминирующей и имела в условиях холодного русского климата не только пищевое, но и большое профилактическое значение, поскольку хрен в его русском исполнении сохранял свою бактерицидность и служил как для улучшения вкуса блюд, так и для предотвращения цинги, гриппа и иных простудных и инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей, а также для профилактики кишечных заболеваний. Главной русской холодной приправой следует считать хрен, употребляемый ко всем холодным и отварным видам рыбных блюд (заливные, тельное, отварная целиковая рыба, красная рыба горячего копчения (севрюга), отварная осетрина), а также к рыбным пирогам и кулебякам, которые было принято также заедать хреном, в случае, когда они употреблялись холодными, на другой день, а не с пылу с жару.
Ингредиенты
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 7

Итак, корень хрена и свеклу нужно почистить и промыть.

Фото приготовление рецепта: Хрен со свеклой шаг №1
Шаг 2 из 7

Свеклу нарезать на куски. Перемолоть дважды на мясорубке.

Фото приготовление рецепта: Хрен со свеклой шаг №2
Шаг 3 из 7

Корень хрена тоже порезать не крупно и пропустить через мясорубку пару раз.

Фото приготовление рецепта: Хрен со свеклой шаг №3
Шаг 4 из 7

Я завязывала пакет на мясорубку, чтобы не так рыдать)))

Фото приготовление рецепта: Хрен со свеклой шаг №4
Шаг 5 из 7

Добавляем в свеклу и хрен специи: соль, сахар, уксус.

Фото приготовление рецепта: Хрен со свеклой шаг №5
Шаг 6 из 7

Перемешиваем. Толкушкой толчем, чтобы сок пустили овощи.

Фото приготовление рецепта: Хрен со свеклой шаг №6
Готово!

Раскладываем по баночкам под крышки и в холод. Хранить можно пару месяцев. Но витамины в тертом корне будут лишь неделю.

Фото приготовление рецепта: Хрен со свеклой шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам