Свекла, фаршированная рисом и овощами

Сварите до мягкости свеклу в кожице. Отварите рис почти до готовности. Очистите свеклу от кожицы. Удалите мякоть из свеклы так, чтобы получить стаканчики со стенками толщиной 1 см.

Измельченную мякоть отложите для фарширования. Лук и овощи пассируйте на растительном масле. Измельченную свеклу добавьте к пассированным овощам, а также добавьте рис. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.

Наполните свеклу фаршем и накройте свекольной шапочкой.

Запекайте свеклу в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.


Приятного аппетита!!!