Вход

Закуска из баклажан на зиму.

Понравился 1 повару Просмотрен 1167 раз
фото рецепта: Закуска из баклажан на зиму.
(4.32)
2303 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Время осенних заготовок, вот пришёл на ум такой рецепт, решила проэкспериментировать, получилось очень вкусно.Делюсь своими выдумками с вами)
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 17

Моем и вытираем насухо баклажаны

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №1
Шаг 2 из 17

Выкладываем на решетку и запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов около 25 минут, время зависит от размера баклажан

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №2
Шаг 3 из 17

Нарезаем перьями лук

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №3
Шаг 4 из 17

На крупной овощерезке в мясорубке трем морковь

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №4
Шаг 5 из 17

Баклажаны пиереворачиваем и еще на 10 минут оставляем в духовом шкафу

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №5
Шаг 6 из 17

В кастрюле с толстым дном обжариваем немного лук

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №6
Шаг 7 из 17

Затем добавляем морковь и далее обжариваем

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №7
Шаг 8 из 17

Берем томатную пасту

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №8
Шаг 9 из 17

В пасту добавляем соль, сахар, перец чили и разбавляем водой.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №9
Шаг 10 из 17

В обжаренные овощи дрбавляем разбавленную приправами томатную пасту и перемещиваем, тушим на медленном огне 5-10 минут

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №10
Шаг 11 из 17

Очищаем баклажаны и чеснок

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №11
Шаг 12 из 17

Баклажаны нарезаем кружочками

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №12
Шаг 13 из 17

В протушенные овощи выдавливаем прессом чеснок

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №13
Шаг 14 из 17

Затем добавлчем белый винный уксус, пермешиваем и выключаем овощную смесь.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №14
Шаг 15 из 17

В чистые баночки кладем слоями овощную смесь и баклажаны

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №15
Шаг 16 из 17

Первым и последним слоями должна быть овощная смесь.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №16
Готово!

Закручиваем крышками и накрываем до полного остывания.Я не стерилизую готовую продукцию, так как храню всё в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажан на зиму. шаг №17
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова, я не заготавливаю много, по несколько баночек для разнообразия, того чего нельзя купить в магазине)) smile
6 октября 2014 11:54
Вот теперь я поняла почему ты не стерелизуешь, потому, что хранишь в холодильнике. А мы храним всё в подвале, делаем много лаготовок всевозможных. А подвал не очень холодный.
6 октября 2014 11:24
Похожие рецепты по ингредиентам