Лодочки из кабачков с фаршем и грибами в духовке

Кабачки моем и режем ножом вдоль на две одинаковые половины.

Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть, толщина стенок примерно 1 см.

Кабачки кладем срезом вниз на противень, застеленный бумагой. Запекаем при 180*с около 15 минут. Это сделает кабачки в итоге не только нежными, но и сочными.

Тем временем кладем фарш в глубокую миску. Я использую куриный, собственного приготовления, но подойдет и любой другой на ваш вкус.

Для сочности, добавляем к фаршу немного мякоти кабачков, натертой на терке.

Добавляем сюда же репчатый лук, нарезанный кубиками, который предварительно обжариваем с шампиньонами до готовности.

Соль и специи по вкусу.

Кабачки посыпаем солью и черным молотым перцем.

Начиняем фаршем.

Сверху кладем майонез и нарезанные кружками помидоры.

Посыпаем тертым сыром.

Готовим кабачки в духовке при 200*с около 40 минут. Кабачки получаются очень сочные, нежные и вкусные. Подаем их как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!