Овощное рагу (рататуй)
- Баклажан 1 кг.
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Лук-порей 2 шт.
- Морковь 2-3 шт.
- Сельдерей корневой по вкусу
- Томатная паста 100 г
- Чеснок 3-5 зуб.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Сахар по вкусу
- Уксус винный 1 ст.л.
- Помидор 2-3 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Нарезаем кубиком репчатый лук и обжариваем на разогретом растительном масле в кастрюле с толстым дном, затем добавляем белую часть лука-порея.
Чичтим и наремзем кубиком морковь, трем на крупную терку корневой сельдерей, добавляем к луку.
Чистим и нарезаем кубиком болгарский перец.
Добавляем перцы к овощам и тушим несколько минут.
Теперь нарезаем помидоры и также отпрваим к овощам.
Теперь добавляем нарезанные кубиком баклажаны и перекладываем овощам. Тушим несколько минут.
Затем добавляяе зеленую часть лук-порея,соли и перчим, накрываем крышкой и тушим около 10 минут на медленном огне.
Теперь добавим томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды, сахара и соли. Тушим около 10 минут.
В конце добавляем перец чили и мелко порезанный чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем настояться на 20 минут.
Полезное и очень ароматное блюдо готово. Притяного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно