Овощное рагу с баклажаном, перцем и грибами

Подготовить овощи. Очистить.

Баклажан, кабачок нарезать не большим кубиком, картофель на половинки, я использовала не крупный. Шампиньоны нарезать на дольки, перец на ломтики, лук - полукольцами, а чеснок мелким кубиком.

На дно сковороды или кастрюли налить растительное масло. Всыпать все овощи. Обжарить на не большом огне в течении 15 минут. Периодически помешивать.

По истечению времени добавить бульон или воду. Тушить на минимальном огне 10 - 15 минут.

В конце приготовления добавить специи. Перемешать. Тушить еще 5 минут.

В конце добавить рубленную зелень. Перемешать.

Приятного аппетита.