Овощное рагу с баклажаном и перцем

Для приготовления рагу нам понадобятся продукты указанные в списке.

Лук нарезаем кубиками, морковь кружочками.

Готовить лучше всего в казане, или глубокой сковороде. На дно добавляем масло и слегка обжариваем лук и морковь.

Картофель нарезаем брусочками.

Отправляем картофель в казан.

Баклажаны чистим и нарезаем полукольцами. Кабачки также нарезаем полукольцами.

Перец произвольно нарезаем кусочками.

Баклажан и кабачок отправляем в сотейник и сразу заливаем водой, до половины высоты овощей. Тушим под закрытой крышкой.

С помидоров, по желанию снимаем кожицу.

Нарезаем их пластинками.

Добавляем помидоры и перец в сотейник

Если сметана у вас магазинная, тогда перед использованием, чтобы она не свернулась, разведите немного водой. За 5 минут до готовности добавьте сметану, посолите и поперчите.

Рагу готово! Приятного аппетита!