Рагу с говядиной и черносливом
- Говядина, кубиками порезать 1,5 кг
- Растительное масло 3 стол.л.
- Соль, перец по вкусу
- Среднего размера луковица 1 шт.
- Морковь,очистить и нарезать крупно 2 шт.
- Сельдерей, порезать 2 черешка
- Свежий имбирь,натереть 1 стол.л.
- Молотый тмин 1 ч.л
- Молотая каркума 1 ч.л
- Корица 1 ч.л
- Яблочный уксус 1 стакан
- Бульон говяжий 2 1/2 стакана
- Лук жемчужный свежий или замороженный 2 стакана
- Чернослив без косточек, порезать 1 стакан
- Петрушка свежая, порубить пучок маленький
- Лимонный сок 2 стол.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Ирландская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Используем кастрюлю с толстым дном,жаровню. Говядину кусочками посолить и поперчить. Разогреть масло в жаровне, добавить говядину. Обжарить со всех сторон примерно 8-10 мин. Переложить на тарелку.
Добавить масло в жаровню,обжарить лук,сельдерей и морковь примерно 5-6 мин. Посолить и поперчить предварительно. Затем тмин, имбирь, куркума, корица и обжариваем примерно 2 мин. Добавим яблочный уксус, помешиваем и тушим примерно 8 мин. Жидкость должна слегка уварится. Потом бульон и воды 1 стакан, доведем до кипения и затем вернем говядину. Закроем крышкой, убавим огонь и тушим 1 час.
После часа готовки добавим в рагу жемчужный лук,чернослив.Тушим 40 мин.
За несколько минут добавим петрушку и лимонный сок. Помешаем. Я добавила в рагу после петрушки горячий приготовленный рис, перемешала дала постоять 5 мин. Подаем к столу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
спасибо-