Вход

Томатное ризотто с горошком

Понравился 0 поварам Просмотрен 796 раз
фото рецепта: Томатное ризотто с горошком
(4.60)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Нежный рис и упругий горошек прекрасно сочетаются в ризотто, вкус которого в большей степени определяется вкусом томатного соуса.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

В оригинальном рецепте указывалось - 3 ст.л. кетчупа. Я взяла краснодарский соус домашнего приготовления и количество его увеличила. Рис Арборио в крайнем случае можно заменить круглым обычным рисом. Соль не добавляла - солености соуса и пармезана оказалось достаточно.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №1
Шаг 2 из 9

Для ризотто использовала широкую чугунную жаровню с толстыми стенами, дном и высокими бортиками. Лук почистить, мелко нарезать. В жаровне распустить половину сливочного масла, добавить растительное масло. Слегка обжарить лук.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №2
Шаг 3 из 9

Добавить рис и соус.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №3
Шаг 4 из 9

Рядом с жаровней поставить горячий бульон, в идеале он должен находится рядом в небольшой кастрюльке и все время подогреваться. Добавить к рису и соусу немного горячего бульона, так чтобы он покрыл рис. Перемешивать ризотто нужно практически все время.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №4
Шаг 5 из 9

Готовить ризотто нужно на среднем огне. Как только порция бульона впитается в рис и он начнет "цепляться" ко дну жаровни, нужно долить еще немного жидкости. И таким образом, постоянно помешивая довести рис до мягкости и кремового состояния блюда. В оригинальном рецепте было указано 500 мл бульона и 50 мл белого вина. Чтобы довести до удовлетворительно состояния свое ризотто, мне пришлось подливать в общей сложности 700 мл, вино не использовала.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №5
Шаг 6 из 9

Добавить в жаровню зеленый горошек. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №6
Шаг 7 из 9

Добавить оставшийся кусочек сливочного масла и натертый на мелкой терке пармезан. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №7
Шаг 8 из 9

По желанию можно добавить черный молотый перец или смесь перцев. Снять с огня.

Фото приготовление рецепта: Томатное ризотто с горошком шаг №8
Готово!

Подавать нужно сразу же, пока ризотто горячее. Приятного аппетита!)

Томатное ризотто с горошком
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам