Караси жаренные в сметане

Карасей вымыть и сделать надрезы по верхней части рыбы. Посолить, поперчить и оставить пропитываться.

Лук мелко нарезать и жарить минут 15 на минимальном огне.

Лук остудить и вбить яйца, чуть посолить. Перемешать венчиком.

Карасей обвалять в муке, а потом в луковом соусе.

И в хлебных крошках или сухарях. Прямо вдавливаем их в рыбу.

Жарим с двух сторон до румяной корочки.

2 ст.лож. сметаны смешать с водой и залить рыбу, накрыть крышкой и тушить на малом огне минут 30-40.

Потом убрать крышку, добавить огня и тушить пока загустеет соус, минут 5.

При подаче посыпать вокруг зеленью.