Нототения на картофельной подушке

Подготовить ингредиенты.

Очистить нототению от чешуи и кишок, отрезать голову и хвост, помыть. На тушках сделать неглубокие надрезы ножом и натереть солью, поперчить, добавить любые рыбные приправы по вкусу.

Очистить картофель, помыть и нарезать полукольцами, примерно 1 см толщиной. Посолить, поперчить, добавить травяные приправы.

Очистить, помыть и нашинковать полукольцами репчатый лук.

Разогреть духовку до 180 градусов. Хорошо смазать фольгу с запасом растительным маслом. Выложить нарезанный картофель, сбрызнуть растительным маслом, на него выложить нарезанный полукольцами лук и несколько веточек зелени.

Сверху на зелень выложить тушки нототении. Защипнуть фольгу и выпекать до готовности, примерно 30-40 минут. В конце можно открыть фольгу и еще запечь минут пять, для того чтобы нототения подрумянилась. Фольгу обязательно брать с запасом, чтобы во время готовки не вытек сок рыбы, она должна быть герметично закрыта.

Готово! Подавать запеченную нототению с картофелем, можно со свежими овощами. Сверху посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!