Малосоленая форель

У охлаждённой форели срезаем брюшко, оно пригодится потом на суп. Пинцетом удаляем косточки. Маринуем рыбу целым куском.

Отдельно смешиваем соль и сахар, я делаю пропорцию 1:2

На дно емкости всыпаем полторы ложки соляно-сахарной смеси и кладем рыбу кожей вниз.

Обильно посыпаем филе сверху

Закрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник. Через 5-6 часов переверните филе, кожей вверх. Переворачивать необходимо несколько раз.

Через сутки достаём малосолёное филе форели

Готовое филе нарезаем пластинами и сбрызгиваем соком лимона.

И готовим на завтрак бутербродики с форелью и отварное яйцо с ломтиками форели.

Нежное малосолёное филе форели на праздничный завтрак готова.

Приятного аппетита))