Скумбрия с сладким перцем и лимоном

Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите голову и плавники рыбы. Сделайте надрезы по тушке скумбрии, не до основания. Скумбрию посолите, натрите чёрным молотым перцем.

Лимон нарежьте дольками, красный болгарский сладкий перец нарежьте соломкой.

В надрезы рыбы вставьте дольки лимона.

Добавьте в надрезы скумбрии красный сладкий перец.

Морковь почистите, нарежьте полукругами.

Белый салатный лук тонко нарежьте полукольцами.

Рукав для запекания завяжите с одной стороны, выложите слой нарезанной моркови.

Добавьте в рукав для запекания салатный лук, немного соли.

На овощи выложите скумбрию с лимоном и сладким перцем, добавьте немного оливкового масла. Завяжите рукав для запекания с другой стороны. Духовку разогрейте до температуры 190°C и запекайте скумбрию с лимоном и овощами 40 минут. Достаньте рыбу с овощами из духовки, развяжите кулинарный рукав и запекайте ещё 5 минут, чтобы скумбрия подрумянилась.

Подавайте скумбрию с лимоном и овощами на листьях салата, сбрызнув лимонным соком. Приятного аппетита!