Рыбные улитки со сливочно-апельсиновым соусом

Рыбное филе, апельсины, базилик,луковица, соль, оливковое масло и сливочное.

Выжать сок (мякоть не выбрасывать) и стереть цедру.

На сковороде на оливковом масле обжарить луковицу.
Влить сок с мякотью и с цедрой, хорошо помешать, накрыть крышкой и дать потомиться на тихом огне минуты 3.

В самом конце добавить сливочное масло, дать растаять и снять с огня.

Перелить массу в блендер и взбить до гладкой текстуры. По вкусу я еще добавила в еще горячий соус немного сыра. Соус стал немного гуще с более насыщенным вкусом.

Получившийся соус перелить в небольшой сотейник. Перед подачей можно немного подогреть.

Филе рыбы разложить на столе, немного посолить, посыпать сухим чесночком и выложить по несколько листиков базилика.

Свернуть улитками и закрепить край зубочисткой.
Я еще посыпала пикантной сухой специей.

Готовить на пару в течении 7 мин. с момента закипания воды.

По тарелочкам разлить соус и выложить рыбные улитки.
На гарнир хорошо подойдет паста или отварной рис.

Приятного аппетита !